釣魚ビンチョウマグロで🎣ココナッツミルクカレー

ハラサーの❣釣魚で🎣~うちご飯~

今回の投稿は定期更新分(毎週金曜)ではない臨時更新となります☆

先日、トローリングにてビンチョウマグロ🐟GET✨(๑´ლ`๑)

色んなスパイスは不使用❗ココナッツミルクで作る簡単版タイ🌏のカレー🍛

釣魚🎣ビンチョウマグロで
ココナッツミルクカレー

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【材料】
マグロ…150g
玉ねぎ…1/4
パプリカ…1/4
ホワイトしめじ…お好みで
イタリアンパセリ…適量
唐辛子…1本
にんにく…1カケ
生姜チューブ…2cm
カレーパウダー…大さじ1
ココナッツミルク…1カップ
ナンプラー…大さじ1
オリーブオイル…大さじ2
塩…少々
こしょう…少々
水…1/2カップ

【作り方】
1.マグロを一口大に切り🔪塩、こしょうをする

2.玉ねぎ、パプリカは一口大に、ホワイトしめじは石づきから切り離し、唐辛子は種を抜いて輪切り、にんにくはみじん切りにする🔪

3.フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと生姜を入れて炒め、香りがでてきたら、玉ねぎを加えてさらに炒める

4.玉ねぎが透き通ってきたらカレー粉と輪切り唐辛子を加えて混ぜ、マグロを入れて色が変わるまで火をとおす

5.水を注ぎ入れ、水分が1/3程度になるまで煮込む

6.ココナッツミルクとナンプラーを加えて、全体を馴染ませるように2分程煮込む

7.お皿にご飯を盛って、カレーをかけ、イタリアンパセリ(あればパクチー)を散らして出来上がり✨

今回はパクチー売り切れにて、イタリアンパセリを使用していますが、パクチーはセロリの葉で代用可能です🎵

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