頂魚真鯵で🎣水なます

ハラサーの❣釣魚で🎣~うちご飯~

頂魚🎣真鯵で

水なます

【材料】
鯵…100g
小ネギ…適量
大葉…2〜3枚
きゅうり…5cm
茗荷…1/2個
※味噌…小さじ1
※ニンニクチューブ…2cm
※生姜チューブ…2cm
味噌…小さじ1と1/2
みりん…少々
だしの素…1袋(4g)
水…100ml

【作り方】
1.水100mlに対し、だしの素1袋を溶かした氷を作る

2.大葉は千切り又はみじん切りに、小ネギは小口切り、きゅうりと茗荷は千切りにする🔪

3.鯵を3枚におろし、皮を引いて小骨を抜き、粗めのみじん切りにする🔪

4.大葉と小ネギ、鯵を【材料】記載の「※」と合わせてたたき、包丁の腹で混ぜ合わせて全体を馴染ませる

5.味噌小さじ1と1/2を形を整えバーナーで炙り、みりんを垂らし再度炙る

6.茶碗にご飯を盛り、水100ml程度(分量外)をかけ、4を中央、そのまわりに薬味(茗荷、小ネギ、きゅうり等)を乗せ、1の氷と5の味噌を添えて出来上がり✨